【摘要】目的：观察摄食细节护理管理在老年脑梗死患者中的应用效果。方法：选取邳州市人民医院神经内科2021年10月—2023年3月收治的120例老年脑梗死患者，采用随机数字表法分为对照组和护理组各60例。对照组给予常规饮食护理管理，护理组给予摄食细节护理管理。比较两组吞咽功能、营养状态（血清营养指标、机体营养指标）、并发症发生率和护理满意率。结果：护理后，两组洼田饮水试验评分均低于护理前，且护理组低于对照组；吞咽困难分级量表评分均高于护理前，且护理组高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。护理后，两组血清总蛋白（TP）、前白蛋白（PA）、白蛋白（ALB）均高于护理前，且护理组高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。护理后，两组身体质量指数（BMI）和肱三头肌皮褶厚度（TSF）均降低，身高指数（CHI）均增加，且护理组BMI、TSF低于对照组，CHI高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。护理组吸入性肺炎、电解质紊乱和误吸发生率均低于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。护理组总满意率（93.33%）高于对照组（73.33%），差异有统计学意义（P＜0.05）。结论：摄食细节护理管理运用于老年脑梗死患者中能改善吞咽功能与营养状态，还能减少并发症，使患者满意度提高，适合临床应用。

【关键词】吞咽障碍；营养状态；老年脑梗死；摄食细节护理管理